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租賃倉(cāng)庫(kù)想用于儲(chǔ)存水果，但對(duì)水果的倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存如何管理卻不甚了解。那么下面簡(jiǎn)單入門(mén)級(jí)了解一下，租賃倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存水果如何管理？
一、水果入庫(kù)與出庫(kù)管理要求
1、將水果原料，放置于保鮮庫(kù)中暫存。如果是空庫(kù)，原料進(jìn)庫(kù)前，需提前空庫(kù)降溫。原則上是當(dāng)天來(lái)的原料必須加工完，特殊情況下入庫(kù)儲(chǔ)存。
2、卸車(chē)注意輕搬輕放，避免出現(xiàn)擠壓所造成的機(jī)械傷，而導(dǎo)致原料浪費(fèi)。
3、出庫(kù)加工：必須本著原料來(lái)廠(chǎng)時(shí)間進(jìn)行出庫(kù)加工，先入先出原則。
4、水果成品入庫(kù)儲(chǔ)存：
①包裝好的成品，盡量縮短入庫(kù)時(shí)間，提高保鮮效果；
②成品放置必須放在庫(kù)內(nèi)溫度恒定的地方，避免溫度波動(dòng)大，影響質(zhì)量。
③碼垛不要太高，一般不允許超過(guò)6個(gè)箱高，以造成果蔬擠壓出現(xiàn)機(jī)械傷。
④庫(kù)內(nèi)不易作長(zhǎng)期儲(chǔ)存，易造成機(jī)械傷病變而腐爛。
二、倉(cāng)庫(kù)水果對(duì)貯存衛(wèi)生要求
1、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
2、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
3、食品保鮮、冷藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一垛位內(nèi)存放，并且應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。
4、食品在冷藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品分類(lèi)擺放。
5、食品在冷藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
6、用于貯藏食品的冷藏，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
三、倉(cāng)庫(kù)水果對(duì)儲(chǔ)存溫濕度要求
1、保鮮庫(kù)溫度要求0-10℃之間，相對(duì)濕度80%-95%。
2、加濕：如果庫(kù)內(nèi)干燥，可以對(duì)地面進(jìn)行加濕，但絕對(duì)不能用水直接對(duì)水果進(jìn)行加濕，特別溫度高時(shí)。
3、保鮮庫(kù)環(huán)境不得是高溫高濕或低溫低濕。高溫高濕易造成腐爛、長(zhǎng)霉現(xiàn)象；低溫低濕易導(dǎo)致凍傷、風(fēng)干、脫水現(xiàn)象。